民国的老月饼模子是什么事？
先贴几张图，这是去年做的一次试验 上图！ 制作过程如下（超详细）： 首先，和面粉、辅料（小苏打等），加水搅拌成稀糊状 然后，把稀糊倒进模具里面，压制成型 然后把成型后的月饼坯放进预热好的烤箱里，烤制定型 最后，把切好的月饼放进干净的容器里，防止烤焦 放凉后，就可以放进冷冻柜里了。这样在中秋节前一周拿出来，就能直接使用了。
关于配方： 主要是由糯米粉、面粉和小苏打三种料组成；其中糯米粉和面粉的比例约为2：1，小苏打用的是泡打粉，是为了让月饼更松软。 如果是自己做的话，建议根据个人的偏好酌情添加材料，因为不同的材料会导致月饼风味不同(比如自制酸奶那就得用自制的酵母来发酵了)。
现在市场上有卖各种风味馅料和模子的，大家可以去淘一淘。 推荐淘宝店铺【幸福味道手工烘焙】，这家店的月饼馅料特别好。 祝大家都能做一个幸福的吃货~