吃烤鸭写书法吗？
北京烤鸭，起源于北京明皇宫御厨。明太祖朱元璋建都南京后，为了犒劳三军，在南京出宫开设了鸭店，专门加工制作“金陵片皮鸭”，即后来的南京板鸭和北京烤鸭。 清乾隆年间，御厨郭玉田被选入宫中，在宫廷中做御厨20多年。因他烹制的鸭子色泽红润、油光闪闪，入口酥烂肥嫩，香气扑鼻，受到乾隆皇帝的喜爱，故被赐名为“御燕堂”。
1796年（乾隆六十年），乾隆退位后，“御燕堂”随乾隆迁都北平（今北京）并留在那里。其第六代传人郭春生将烤制的鸭改为焖炉法，即利用炉内的余热来烤制鸭肉。这种方法制成的鸭皮色枣红，肉质鲜嫩，风味独特。由于郭氏家族是满族人，所以这种制作方法又被称为“满族焖炉烤鸭”或“京式焖炉烤鸭”。到了晚清时期，这一技术流传到前门外肉市街，形成了今天的北京烤鸭。
正宗的北京烤鸭要具备四个特点：一是鸭子要选自北京的填鸭；二是烤制要用果木明火熏烤；三是烤出的鸭子需要具有枣红色光泽；四是吃时，需要搭配荷叶饼和特制的酱料。 目前最正宗的北京烤鸭有两家：一是全聚德，二是一朵莲。 全聚德的创始人是河北冀县人杨全仁。他来到北京后，先后在经营烧鸭的“万兴居”、“天兴居”当学徒，积累了丰富的烹饪经验。光绪二年，他租了几间房子开了自己的烤鸭店——“全聚德”。因为当时“万兴居”“天兴居”的烤鸭生意很好，而他又是从“万兴居”出来的，所以他的烤鸭店开业之初就用了“全聚德”这个名号。 “一朵莲”的创始人名叫孟怀庆，也是河北人氏。据说他在一次进京赶考的路上，路过一片荷塘时饥肠辘辘，于是摘下一朵莲花，去掉荷叶、莲子壳，把里面的莲瓣取出洗净后蒸熟，再放上炒香的荷叶馅蒸制成一道美味，结果大受好评。后来他还把这道荷叶粉蒸肉带进了考场，受到主考官的好评。 后来，他定居京城，开了一家名叫“一朵莲”的酒楼，专营各种小吃点心，特别是那道“荷叶粉蒸肉”非常出名。而那道用荷叶蒸制的烤鸭更是名动京城，成为一道与“全聚德”烤鸭齐名的特色美食。 北京的烤鸭有两大流派，而传统的做法是将烤好的鸭子放在特制的荷叶饼上，配上葱丝、甜面酱一起吃，这就是我们常说的“京派烤鸭”。还有一种吃法叫做“淮扬烤鸭”，它是扬州盐商们将淮阳菜中的“炒和菜”与烤鸭结合而产生的美食。它先是用白糖、酱油、香醋、淀粉等食材做成芡汁，然后将切好的肉片裹上一层芡汁，再浇上一小勺熬热的鲜鸭汤即成。这道菜颜色鲜艳，味道酸甜咸辣，十分可口。 而另一道源自于北京的美食则是由一位四川籍厨师发明出来的——它以烤鸭骨架为主料，配以八角、花椒、干辣椒、桂皮等材料，经过反复试验才最终成型。如今已成为川菜的代表之一。 它的制作方法如下：首先将烤鸭骨架清洗干净放入砂锅中，然后加入适量的清水没过砂锅，再把八角、花椒、辣椒籽等调料放入其中拌匀，盖上盖子小火慢慢炖煮一个半小时左右即可盛出食用了。 这道菜的最大特点是鲜香入味，口感丰富，而且营养丰富，非常适合老少食用哦！