民国时期一壶酒有多少？
酒的度数越高，酒的乙醇含量就越高。乙醇具有挥发性，易于在瓶外挥发，不易在瓶内氧化变质。一般高度白酒的乙醇容积含量一般在50%V/V以上。低度酒的定义是不够50%V/V，或者50%V/V到80%V/V之间，低于80%V/V的为高度白酒。低度白酒最大的优点是在于它的口感绵软和顺，没有高度白酒的辛辣刺激。但低度白酒因为含水量高，不便于保存，而且容易沾染味道，但是其真实酒精含量却并不一定低。
酒度与酒的气味、风味有密切关系。酒度回升，酒的味道就不存在了。然而，自从有了降度酒，就有了很多喝低度酒的理由：第一，酒的度数降低了，自然酒的烈性减少了；第二，低度酒中添加了一些增甜料和香料，使得酒的口味变得更舒适，更可口；第三，低度酒一般指38°～52°（度）酒，这个度数正适宜，不高不低，普通人都可以接受；第四，低度酒卖的大多是包装，很多时候，买的并不是酒，而是附庸的文化。
有人认为低度酒不易保存，容易升华，事实上，低度酒经过降度后，其水溶成分比重增加，酒精的水溶性又很差，故而降低了酒精蒸发速率，保存难度大大减小。而且在密封很好的情况下，低度白酒存放10年几乎没什么问题。
有人认为低度酒不容易醉人。这看法虽然不无可疑之处，但总显得弱了一些。因为，不管怎么说，在相同酒量条件下，高度酒比低度酒更易醉人，这是无可辩驳的事实。
虽然从口感和人体对酒的接收程度上来说，低度酒的优势是明显的。但是，低度酒酿造的难度却远比高度酒大。主要是因为低度酒必需在原有高度酒的基础上，加些其他成分（大多是食品添加剂）进行降度。降度后的低度酒的品质难以控制，低度酒的品质不稳定也是不争的事实。