民国丁亥年是哪一年后?

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一般年份的推算,凡逢有“丁”之字,均为“天干”所属之丙火,如:丁未、丁酉、丁亥等,但其中又以“丁亥”者最为显著,因为它恰为“天于”所属之偏财。

以上各年,虽不能说与酒毫无关联,但毕竟尚属含蓄隐晦,而真正与酒结缘者,要算“丁亥”年份,此年是酒神杜康去世或涅槃的日子,故此年被称“酒”年,各地尚有的“神仙会”,即系纪念酒神而设的。

以酿酒技术而言,“黄酒”的酿制技术,为世人称绝,顾炎武氏曾曰:“……芳酒一觞,使人兼醉,既醉而复饮,乃知酒之所宜。”凡嗜酒之人,莫不求兼醉,即莫不求兼通黄酒之酿法,酒徒聚处,莫不操持一壶,撮盐抹酒之外,即仿杜宇氏酿制之法而小尝,名曰“鹤觞”。

清代人徐贯天曾作“酒赋”,赋曰:予友周子,嗜酒若命,手执葡萄,眼穿芍药,思故国而独傲,叹美人之永绝。……举瓢酌酒,怡然而醉。借问酒家,可歌可泣。

据载从杜康以酒祭之始,凡食醪暨酒,无不祭天地、神明、祖先,而以酒为最贵。酒者,久也,永也,长生也;酒乃百药之首,亦为饮食之美;酒者,乃天地之美物也。宋代苏东坡氏,有“自饮一杯,莫问洪厓”之句,意欲问洪厓一醉,而洪厓不知酒味之甘甜,不知酒之情趣,仅举杯饮之,还自恨不能尽酒中之乐,尽酒中无穷变化,尽酒中未知之乐趣。

酒,是越陈越香的美汁,它具香甜、苦、辣、酸、香、咸六种味道。所谓“品酒”,就是品其味,闻其香,看出厂日期,辨出产地,喝出产地之不同,喝出人为有意无意之不同,喝出酒之真纯与不纯,喝出酒之新陈、真假、优劣及好坏,喝出酒品之高低,喝出个人心境与情趣之不同,喝出酒之古今,进而喝出人造酒及天然酒的各异,最后喝出酒之历史。

酒的功用在于:遇杯则喜,借酒消愁,得酒而醉,忘世惊扰,酒壮英雄胆,酒解世间乏,酒吐真情,酒发豪情,能壮不敢之胆,把酒叹百年,酒逢知己,酒逢好客,不饮亦醉,酒间忌醉,酒间忌饮,小饮怡情,畅饮损命,酌酒节度,酒不可无,酒不可迷。

酒的成分颇多,主要为乙醇和水,而挥发性强,与水溶性强的物质易溶,有些物质不宜溶解,余留苦味与涩味。酒在现代医药中享有较高地位,民间应用也广,它可以扩张血管,促进血液循环,因而降低血压;使心脑血管硬化地方的壁脆性增加而破血。

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