民国丁亥年是哪一年后？
一般年份的推算，凡逢有“丁”之字，均为“天干”所属之丙火，如：丁未、丁酉、丁亥等，但其中又以“丁亥”者最为显著，因为它恰为“天于”所属之偏财。
以上各年，虽不能说与酒毫无关联，但毕竟尚属含蓄隐晦，而真正与酒结缘者，要算“丁亥”年份，此年是酒神杜康去世或涅槃的日子，故此年被称“酒”年，各地尚有的“神仙会”，即系纪念酒神而设的。
以酿酒技术而言，“黄酒”的酿制技术，为世人称绝，顾炎武氏曾曰：“……芳酒一觞，使人兼醉，既醉而复饮，乃知酒之所宜。”凡嗜酒之人，莫不求兼醉，即莫不求兼通黄酒之酿法，酒徒聚处，莫不操持一壶，撮盐抹酒之外，即仿杜宇氏酿制之法而小尝，名曰“鹤觞”。
清代人徐贯天曾作“酒赋”，赋曰：予友周子，嗜酒若命，手执葡萄，眼穿芍药，思故国而独傲，叹美人之永绝。……举瓢酌酒，怡然而醉。借问酒家，可歌可泣。
据载从杜康以酒祭之始，凡食醪暨酒，无不祭天地、神明、祖先，而以酒为最贵。酒者，久也，永也，长生也；酒乃百药之首，亦为饮食之美；酒者，乃天地之美物也。宋代苏东坡氏，有“自饮一杯，莫问洪厓”之句，意欲问洪厓一醉，而洪厓不知酒味之甘甜，不知酒之情趣，仅举杯饮之，还自恨不能尽酒中之乐，尽酒中无穷变化，尽酒中未知之乐趣。
酒，是越陈越香的美汁，它具香甜、苦、辣、酸、香、咸六种味道。所谓“品酒”，就是品其味，闻其香，看出厂日期，辨出产地，喝出产地之不同，喝出人为有意无意之不同，喝出酒之真纯与不纯，喝出酒之新陈、真假、优劣及好坏，喝出酒品之高低，喝出个人心境与情趣之不同，喝出酒之古今，进而喝出人造酒及天然酒的各异，最后喝出酒之历史。
酒的功用在于：遇杯则喜，借酒消愁，得酒而醉，忘世惊扰，酒壮英雄胆，酒解世间乏，酒吐真情，酒发豪情，能壮不敢之胆，把酒叹百年，酒逢知己，酒逢好客，不饮亦醉，酒间忌醉，酒间忌饮，小饮怡情，畅饮损命，酌酒节度，酒不可无，酒不可迷。
酒的成分颇多，主要为乙醇和水，而挥发性强，与水溶性强的物质易溶，有些物质不宜溶解，余留苦味与涩味。酒在现代医药中享有较高地位，民间应用也广，它可以扩张血管，促进血液循环，因而降低血压；使心脑血管硬化地方的壁脆性增加而破血。