民国装罐是做什么用的？
谢邀！ “黄酱”在明清时叫做“臭酱”，是用黄豆和面粉为原料，经过发酵制成的调味品（类似现在的豆瓣酱）；而“清酱”是在制作过程中加入了花椒、大料和食盐，使其具有了特殊的香味，味道比“臭酱”醇淡一些。这两样东西都是旧时饭桌上重要的佐餐酱料。 装罐用的是陶制的罐子，有圆形的，方形的。有的罐子还刻上了精美的花纹，据说这些图案都有吉祥的寓意。比如下图这个罐子的盖子上画了一只振翅飞翔的凤凰，象征着“凤阳”(即“吉祥”)；罐身上则是牡丹、莲花、梅花等四季花卉，象征“四季平安”。 这种用来盛放“黄酱”和“清酱”的罐子如今已经成了收藏家们喜欢的古董。
不过这些罐子最初可不是什么豪华的“定制套餐”，其用途也不是为了装饰。据我的祖籍山东的亲戚说，他们小时候经常用这种罐子装鸡蛋或者粮食。因为当时生活水平不高，人们经常会把吃不完的“黄酱”或者“清酱”放在坛子里密封起来，留着慢慢吃。但是吃剩下的酱往往会有异味，用这种罐子就能很好地解决这个问题——把盖子拧紧，就可以把食物与外界的氧气隔绝开，避免异味蔓延。