画中国画的笔是什么？
这个问题好，我正愁没有题可答呢。 要说“画中国的笔墨”，那可就话长了。我们中国人讲“笔墨”，其实是指毛笔和中国书画所用颜料在纸墨上所留下的痕迹。这一痕迹最终形成了中国书画特有的形式和审美趣味。要谈到“笔墨”，就不得不先来讲一讲毛笔。
先说笔。 提起“笔”这玩意儿呀，可是大有讲究的。它可不像现在市面上卖的铅笔、钢笔等，随便什么毛都敢往笔管里塞。所谓“笔”，必须要用“笔毫”，即毛笔头上长长的柔软的部分。而用来制作笔毫的毛，可不是普通的兽毛。
据明代陶宗仪《辍耕录》载：“凡作画多用北毫(狼毫)。南毫亦佳，惟软而无力；北毫带坚利，故用笔痛快。若用纯羊毫，其软若缎子也，如何可用！”可见，用狼毫（或者獾毫）制成的笔毫是适合用以书写绘画的。
不过这里需要指出的是，狼毫虽然坚硬有锋锐，但并不影响“墨分五色”(见唐·张彦远《历代名画记·论用笔》)“浓淡干湿焦”(见宋代郭熙《林泉高致·山水训》)色度的呈现。
事实上，能够把“软”做到极致的笔才是好笔。明·文徵明《草书》说道：“余之书，惟小楷行草，用笔最甚，特短促劲急。草书尤急，不可缓慢，缓慢则入油滑之路矣。” 可见，能写出如此小楷且兼有行草飞动的文徵明，对笔的理解是十分独到的。他说的“用笔最甚”，指的就是要对笔毫的控制力十分到位，让笔毫能在纸上任意挥洒，但又不会太过奔放而导致笔力不控。
一支好的画笔应该是笔尖锐利而且笔毫蓬松如丝。如果笔尖太粗或者有刺，那就无法发挥“笔墨”的效果了。 所以古人说，择笔如在选婿，只有选对笔，才能够“执笔如定婚，不可改变。”(见宋代韩非《五杂俎》)
再说墨。 古人制墨，用的是漆树汁液与烟灰混合而成。由于烟灰成分复杂，因此古墨往往味道很浓。现代的墨汁则是用胶水、矿物粉和油烟制成，味道比较淡。
不管古墨还是新墨，使用的都是碳黑作为着色剂。这种黑色颗粒有很强的吸附能力，能够吸收周围的颜色，形成“水墨交融”的现象。同时，由于碳黑的粒径很小，并且有很强的吸附性，因此用墨的过程其实就是颜色融合以及产生变化的过程。这一点跟画画中的调色是很类似的。 所以古人说，墨是要“熟研令细”“随其深浅，加墨自然黑亮。”(见元代虞集《道园学古录·论书七则》)